Wok Cambodgien

Niveau de difficulté : facile

Cette recette me vient de ma grand-mère maternelle, qui la tient d'une amie cambodgienne.

Recette pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 à 40 minutes

INGREDIENTS :

- 2 grosses carottes

- 400g de pousses de soja

- 4 oeufs

- du sel et du poivre

- de la Sauce soja sucrée ou salée selon les goûts

- 5 paquets de 60g de nouilles instantanées asiatiques goût boeuf "Instant Noodles"

- si vous en avez, des restes de blancs de poulet ou de porc.

PREPARATION :

- Rappez les carottes et lavez les pousses de soja avant de les égoutter. Mélanger les carottes avec les pousses de soja.

- Battre les oeufs avec du sel et du poivre, avant de les faire cuire en omelette dans une sauteuse. Une fois l'omelette cuite, la retirer du feu et découpez là en morceau. Ajouter les morceaux au mélange carotte/pousse de soja. Ajoutez-y ensuite 5 cuillères à soupe de sauce soja (sucrée ou salée). Si vous avez des restes de viande, ajouter les à cette préparation.

- Portez à ébullition une casserole à moitié pleine d'eau. Une fois que l'eau bout, faites cuire le contenu des cinq paquets de nouilles instantanées pour la durée indiquée sur le sachet (souvent autour de 3 minutes). Egouttez les nouilles une fois leur cuisson terminée,

- Dans une sauteuse, faites revenir le mélange carotte/pousse de soja/omelette/sauce soja avec les nouilles. Servez-tant que c'est chaud.

ASTUCES : les paquets de nouilles instantanées contiennent parfois des sachets d'aromates. N'hésitez pas à les ajouter au mélange carotte/pousse de soja/omelette. Faites attention toutefois, certains sachets peuvent être un peu piquants, employez-les donc avec parcimonie.

Si ce n'est pas la saison du soja ou si vous ne parvenez pas à en trouver, vous pouvez toujours employer un poireau haché très finement et que vous ferez fondre dans une sauteuse.

VARIANTES : il existe des nouilles à base de riz qui peuvent s'employer de la même façon que les nouilles instantanées plus classiques. Si vous aimez le sésame, saupoudrez-en le wok en fin de cuisson.

#Platprincipal