Petits Sablés au Parmesan et Fromage Frais à la Figue et aux Noix
Niveau de difficulté : Facile
Recette apéritive pour environ 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes et 15 minutes de cuisson
Délicieuse recette apéritive salée-sucrée que j'ai découverte chez Virginie. Elle permet avec l'arrivée des beaux jours de varier vos propositions d'apéritif avec les saveurs de la figue, du parmesan, des noix et du piment d'Espelette. Le plus de cette recette ? L'alliance du croquant et du fondant !
INGRÉDIENTS :
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- 220 g de farine
- 1 petite cuillère à café de piment d’Espelette
- 140 g de beurre demi-sel ramolli
- 2 jaunes d’œufs
- du fromage frais à la figue et aux noix
PRÉPARATION :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, le piment d'Espelette avec le beurre ramolli et les deux jaunes d’œufs jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (vous pouvez terminer ce travail à la main, ce sera plus facile).
- Découpez votre pâte en deux boules de taille identique, roulez-les afin qu'elles forment deux boudins de taille identique en veillant à ce que le diamètre des boules ne soit pas trop gros. Filmez-les avant de les placer pour une heure au réfrigérateur. Vous pouvez également sauter cette étape mais sachez qu'elle est indispensable pour que vos sablés soient de taille identique.
- Préchauffez votre four à 200 °C (entre les thermostats 6 et 7). Enlevez ensuite le film autour des boudins de pâte. Découpez-les à l'aide d'un couteau en tranches de taille égale. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avant de les faire cuire pendant environ 15 minutes.
- Laissez-les ensuite refroidir un peu avant de les tartiner de fromage frais.
