Salade Courgettes, Avocats et Crevettes sauce au Yaourt

Niveau de difficulté : facile

Recette pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minutes

Avec l'arrivée des beaux jours, voilà une recette fraîche, qui emploie des courgettes crues, ce qui est plutôt original. La sauce au yaourt, proche de la tradition grecque apporte une pointe de gourmandise à cette particulièrement équilibrée.

INGREDIENTS :

- 2 grosses courgettes (si vous n'aimez pas les courgettes, essayez avec des concombres)

- 2 avocats

- 250g de crevettes décortiques

- Un yaourt nature brassé ou un yaourt à la grecque

- 1 petite échalotte hachée très finement

- 1 pincée d'aneth

- 1 cuillière à café d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

PREPARATION :

- Epluchez les courgettes afin d'ôter la peau. Puis rappez la chaire des courgettes. Evider les avocats puis coupez-les en trançons. Mélanger les crevettes à la chaire des courgettes. les avocats seront gardés pour la décoration.

- Préparez la sauce ; pour cela, hachez finement une petite échalotte, puis ajoutez-là au yaourt, ainsi que le citron vert, l'huile d'olive et la pincée d'aneth.

- Servez cette entrée fraiche en disposant les tranches d'avocats sur le dessus.

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