Crème Anglaise

Niveau de difficulté : Moyen

Recette pour 8 ramequins

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : au moins une heure

Cette recette me vient de ma mère, elle a la particularité d'employer des oeufs entiers et non seulement les jaunes d'oeufs.

INGREDIENTS :

- 1l de lait

- 80g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 oeufs entiers

PREPARATION :

- Faites bouillir le lait ainsi que le sucre dans une casserole.

- Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre vanillé. .

- Incorporez petit à petit le lait porté à ébullition au mélange oeufs/sucre vanillé dans le saladier tout en fouettant bien pour que ce mélange reste homogène.

- Une fois le mélange obtenu, reversez-le dans la casserole et faites cuire à feu doux tout en remuant la préparation à l'aide d'une spatule en bois.

- Laissez refroidir une bonne heure avant de pouvoir les déguster.

ASTUCE : Ma mère ajoute à la préparation des zestes d'orange pour la parfumer. Si vous préférez une crème anglaise traditionnelle, utilisez 8 jaunes d'oeufs.

SUGGESTION : Dégustez-la accompagnée d'une part de brownie ou de gâteau au chocolat, juste tiède.

#Dessert