Quiche Saumon Fumé et Fondue de Poireaux
Niveau de difficulté : Facile
Recette pour une quiche
Temps de cuisson : de 35 à 40 min au four
Si nous connaissons tous la traditionnelle Quiche Lorraine composée de lardons notamment, il existe pourtant de nombreuses façons de faire varier ce plat. Voilà une recette " terre et mer " composée de saumon fumé et de poireaux. Cette quiche est donc un plat très complet puisqu'elle comporte à la fois des féculents (la pâte) mais aussi des légumes (le poireau) ainsi que du poisson (le saumon). Vous pourrez la déguster chaude ou froide, à l'entrée comme en plat principal.
INGRÉDIENTS :
- 120 g de saumon fumé
- 1 pâte brisée (faite maison ou achetée)
- 1 demi citron
- 350 g de rondelles de poireau
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de gruyère râpé
- 10 cl de vin blanc
- du poivre
- un peu de beurre
PRÉPARATION :
- Pressez le jus d'un demi citron. Taillez ensuite votre saumon fumé en forme de lardons. Laissez ensuite mariné le saumon dans le jus de citron pendant au moins 15 minutes.
- Faites en sorte que vos rondelles de poireaux soient coupées assez fines. Faites les ensuite fondre dans une sauteuse dans un peu de beurre avec le vin blanc à feu moyen.
- Une fois les poireaux bien fondus et le vin blanc évaporé, retirez les du feu.
- Dans un saladier, ajoutez les trois œufs ainsi que du poivre et 10 cl de crème fraîche liquide et mélangez bien à l'aide d'un fouet. Ajoutez ensuite la moitié de la quantité de gruyère râpé ainsi que le saumon et les poireaux avant de mélanger à nouveau.
- Étalez ensuite la pâte dans un moule à tarte avant d'y ajouter la garniture en veillant à ce que la préparation soit répartie uniformément. Ajoutez ensuite le reste du gruyère râpé, et versez le reste de crème par dessus.
- Enfournez à 180°C (Thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes selon votre four.
- Dégustez votre quiche chaude ou froide !
