Flammeküeche Maison

Niveau de difficulté : Facile

Recette pour une tarte flambée

Temps de cuisson : 25 minutes au four

Ma grand mère paternelle étant alsacienne, j'ai eu le plaisir de déguster des flammekueches tout au long de mon enfance, En effet, cette recette alsacienne qui signifie tarte flambée est un classique de cette région. Son nom lui vient de sa cuisson traditionnelle : elle se faisait cuire traditionnellement dans un four à pain très chaud chauffé au feu de bois. Elle se déguste tout aussi bien froide que chaude, en entrée, comme en plat principal, accompagnée d'une salade verte.

INGRÉDIENTS :

- 1 pâte à pizza ( achetée ou faîte maison, c'est encore meilleur ! )

- 150 g de lardons fumés

- 1 gros oignon ou 2 oignons moyens

- 125 g de fromage blanc

- du poivre

PRÉPARATION :

- Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

- Si vous avez acheté une pâte à pizza toute prête, sortez-la du réfrigérateur, dépliez-la en la laissant reposer au moins un quart d'heure à l'air libre. Cela permettra à la pâte de lever un peu pour être d'avantage moelleuse.

- Émincez les oignons avant de les faire revenir dans une sauteuse avec les lardons sans ajouter de gras, la graisse des lardons permettant de les faire fondre.

- Étalez sur la pâte à pizza le fromage blanc, saupoudrez un peu de poivre avant d'y ajouter les oignons et lardons fondus en faisant attention de ne pas prendre la graisse fondue.

- Rabattez ensuite les bords de la pâte et enfournez votre tarte flambée pour une grande vingtaine de minutes au four.

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