Œuf Cocotte aux Pointes d'Asperges Vertes
Niveau de difficulté : Facile
Recette pour une cocotte (une personne)
Temps de cuisson : 10 minutes au four
L’œuf en cocotte est un mode de cuisson de l’œuf que j'ai découvert il y a moins d'un an. Je ne peux que le recommander à tous les fans de la cuisson des œufs aux plats car il permet d'arriver à une consistance similaire tout en rendant possible une série de déclinaison incroyable selon les goûts et les saisons. La cocotte permet de plus, d'obtenir une belle présentation sans nécessiter trop de temps de dressage. En avril, c'est le retour de la saison des asperges, alors autant profiter de ce légume au goût raffiné. Pour finir, un autre argument joue en faveur de cette recette : sa rapidité ainsi que sa simplicité !
INGRÉDIENTS :
- 11 pointes d'asperges vertes en bocal (c'est encore meilleur avec des asperges fraîches)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de persil
- 6 cuillère à café de crème liquide
- 1 pincée de comté râpé.
- 1 cocotte
PRÉPARATION :
- Préchauffez votre four à 180 °C (Thermostat 6)
- Mélangez dans un bol la crème fraîche avec le jus de citron, le persil et le râpé de comté. Tapissez-en le fond de votre cocotte.
- Égouttez vos asperges si vous avez employé des asperges en bocal en les rinçant sous un filet d'eau froide. Coupez ensuite les queues pour ne garder que les pointes d'asperges. Disposez les 11 pointes dans la cocotte.
- Cassez ensuite l’œuf par-dessus en veillant bien à ce que le jaune reste intact. Vous pouvez remettre le couvercle.
- Enfournez pour une dizaine de minutes au four (selon les goûts).
ASTUCE ANTI-GASPILLAGE : Conservez les queues des asperges pour préparer une purée ou une soupe.
